家常凉菜的做法,家常凉菜的做法大全凉拌粉丝
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问题1：粉丝怎么做好吃凉拌家常做法 篇1
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优质回答主料粉丝团2个胡萝卜1根黄瓜半根 辅料葱姜蒜末适量香菜适量醋适量白糖适量香油适量盐适量鸡精适量
步骤
凉拌粉丝的做法步骤11.粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。
凉拌粉丝的做法步骤22.黄瓜洗净，切丝备用。
凉拌粉丝的做法步骤33.将胡萝卜切成均匀的片，2~3mm厚度就可以了。
凉拌粉丝的做法步骤44.用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去，就可以了。
凉拌粉丝的做法步骤55.这个时候，需要的就是耐心喽，用心刻完99颗心型萝卜，99代表天长地久嘛！
凉拌粉丝的做法步骤66.将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些。
凉拌粉丝的做法步骤77.将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。
凉拌粉丝的做法步骤88.依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。
凉拌粉丝的做法步骤99.倒入适量香油。
凉拌粉丝的做法步骤1010.拌匀，装盘即可上桌。
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问题2：做凉拌粉丝需要放些什么调料 篇2
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优质回答凉拌粉丝是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，那么做凉拌粉丝放什么调料呢我精心收集了做凉拌粉丝放什么调料，供大家欣赏学习!
做凉拌粉丝放什么调料
凉拌粉丝简介
凉拌粉丝，是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，原料粉丝，粉丝滚水焯熟后冷却、滤干，拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料。凉拌粉丝是中国一道家常拌菜，制作简单，酸辣可口。这道菜能健胃消食，对夏季中暑、吸收不良综合症也有疗效。
凉拌粉丝主要的调料有盐、糖、酱油、鸡精、醋、香油等。黄瓜洗净后放少量盐略腌，待粉丝焯熟后将盐、鸡精、醋、酱油、糖调成味汁浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。食盐有提鲜、杀菌等作用，凉拌菜一般加少许盐即可。这道凉拌菜加醋的最佳时间是在原料出锅后，但不宜过多。
凉拌粉丝的常见做法
凉拌粉丝的做法一
原料：黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克。
调料：醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。
做法：
1、将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘。
2、水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上。
3、将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。
凉拌粉丝的做法二
主料:生抽、香油 、味精、盐、糖、洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、香菇、黑白芝麻
制作步骤:
1、粉丝煮软，过凉水;菠菜焯烫过凉水;
2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝;
3、香菇、笋干泡发后，切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;
4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味;
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;
6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。
凉拌粉丝的做法三
主料：粉丝团2个、胡萝卜1根、黄瓜半根
辅料：葱姜蒜末适量、香菜适量、醋适量、白糖适量、香油适量、盐适量、鸡精适量
1、粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。
2、黄瓜洗净，切丝备用。
3、将胡萝卜切成均匀的片，2-3mm厚度就可以了。
4、用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去，就可以了。
5、将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些。
6、将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。
7、依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。
8、倒入适量香油拌匀，装盘即可上桌。
凉拌粉丝的食物相克知识
凉拌粉丝的主要食材为粉丝、蒜蓉、醋等，这三种物质与什么相克呢，下面我们就具体来看看。
1、粉丝不能和什么一起吃
粉丝少与其他类食物相克，一般人群均可以食用粉丝，但是怀孕的人尽量不吃或者少吃粉丝。
2、蒜头能和什么一起吃
大蒜一般不要和补药一起吃;大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮;大蒜和大葱同食会伤胃;蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。
3、醋能和什么一起吃
醋和牛奶一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。醋和芹菜一起吃会损伤牙齿。
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问题3：凉拌粉丝怎么泡窍门 凉拌粉丝家常做法分享 篇3
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优质回答1、凉水泡粉丝操作方法：用一个容器，放入要泡的粉丝，加凉水，要盖过粉丝。这样3到4个小时，粉丝就全部软化了。倒掉多余的水，泡发的粉丝就可以用来做炒粉或是凉拌了。
凉水泡粉丝就会变得很均匀，因为它经过几个小时吸收了足量的水份，自身变软了，所以就变的非常舒顺和柔软。这样的粉丝凉拌或者做炒粉，口感会更好。
2、凉拌粉丝做法：
用料：
粉丝150克、黄瓜1根、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒面适量、香油1勺、大蒜5瓣、香菜1根。
做法：
（1）粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好，粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的，因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽，不易发粘，而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效。
（2）黄瓜切丝，或者借助工具擦成丝也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一点，夏天多吃点蒜杀菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好备用，这个小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放。
（3）3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，醋一定要多一些。
（4）再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了。
（5）粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。
（6）煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程。
（7）把粉丝控干水分捞到一个大碗里，倒入刚才调好的料汁，再放上切好的黄瓜丝，放入一勺辣椒面。
（8）锅里放油烧热，放几颗花椒，花椒油就炸好了，然后把热油浇到辣椒面上，会听到刺啦一声，辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油，味道非常的香，然后用筷子把粉丝调拌均匀，调的过程中，口水就会流出来，太香了。
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问题4：大白菜拌粉丝的家常做法 篇4
科普爱好者：【那時°年少】提出与本文相关疑问词：(家常凉菜的做法) ，下面就让新天地小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！
优质回答大白菜拌粉丝是把大白菜切成丝，同煮熟的粉丝，胡萝卜丝，配辅料一起拌制而成的凉菜，口感酸甜，香脆爽口，特别适合炎热的夏季食用，是一道美味的家常凉拌菜。下面介绍一下 大白菜拌粉丝的家常做法。
工具/材料
大白菜心 150克 ，粉丝 80克 ，胡萝卜 1根 ，香菜 适量。
蒜，红干椒，盐，味精，白糖，醋，芝麻油，油。
01
大白菜心用水清洗干净，控干水分，切成丝。
02
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
03
粉丝放入开水里煮熟，然后用冷水过凉，控干水分，备用。
04
蒜切成末，香菜用水清洗干净，控干水分，切成段。
05
红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。
06
锅内放入油加热，油七，八成热时关火。稍凉后，放入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。
07
把切好的白菜丝，胡萝卜丝，煮好的粉丝，放入盆里。放入两匙儿白糖，两匙儿醋，盐，味精，拌和均匀。
08
再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。最后放入蒜末，香菜拌和均匀即可。
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