排骨炖藕的做法,排骨炖藕怎么做好吃又简单
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提问1：排骨炖莲藕怎样做好吃 篇1
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优质回答排骨炖莲藕步骤1
起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒
步骤2
排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下
步骤3
干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开
步骤4
大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟（中途不要开锅）
步骤5
45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色
步骤6
将切好的藕段放入笃得了的排骨浓汤中（如图）
步骤7
将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃（如图）
步骤8
慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）
步骤9
继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈
步骤10
排骨炖莲藕的简单做法
最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感
排骨炖莲藕成品图
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提问2：排骨炖莲藕怎么做？ 篇2
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优质回答在家里经常做排骨汤喝，可以加入不同的食材，莲藕、山芋、冬瓜等都是比较好的搭配食材。排骨汤香醇浓厚、滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
藕炖排骨怎么做？简单的制作方法，营养味美的排骨汤来啦。
我们准备猪小排、莲藕、姜、盐、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜欢。买回来的小排，剁成5厘米的条状，下入凉水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，捞出冲洗干净。
莲藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滚刀块，备用。
将焯过水的排骨放入砂锅中，加冷水，中小火烧开，加入姜片，不要放大葱，也不要再放其他的调料，炖汤一定要清淡才好，加入一点醋，醋可以使排骨中的钙质更好地发挥出来，盖盖子小火慢慢煲上1个小时左右，这时加入莲藕与排骨一起再熬20分钟，加入适量食盐调味，即可关火。建议大家再炖汤时，少加食盐，让汤水口味清淡些，也不要加鸡精来增加鲜味，就要原汁原味的汤水，汤白味鲜，有莲藕的甜香味，有排骨的鲜香味，非常的美味。
根据自己的需求，也可以加入黄芪、当归、党参、枸杞、枣、冬瓜等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。
莲藕炖排骨是湖北名菜，以营养丰富，清淡不油腻，莲藕软糯甜香而收到大众的喜欢，下面给大家介绍一下其做法。
用料：莲藕、排骨、香葱、大葱、姜、料酒、盐。
一、排骨剁成块，洗净。
二、锅中加水，排骨凉水下锅，放两三片姜，水烧开后转小火，撇去浮沫，煮两三分钟后捞出排骨，冲洗干净。
三、莲藕洗净，去皮，切小滚刀块或稍微厚一点的片。
四、备好大葱白段、姜片，香葱洗净，切碎。
五、排骨、葱白段及姜片放锅中，加没过排骨的水，少许料酒，大火烧开，转小火炖排骨及莲藕软烂。
六、加适量盐调味，撒上香葱花即可。
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提问3：排骨炖藕的做法是怎样？ 篇3
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优质回答所用食料：
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
排骨炖藕做法：
1、新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2、将排骨在沸水中焯一下血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮沫再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味，上桌时撒上香菜即成。
小贴士：莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
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提问4：排骨汤炖莲藕怎么炖最好喝 篇4
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优质回答【排骨汤炖莲藕的具体做法】：
1、在超市购买的脊骨，剁成大块后，用温水清洗干净；
2、生姜切片，将莲藕去皮，洗去淀粉后改刀成滚刀块，放入清水浸泡，防止莲藕变黑；
3、清水锅中，放入大半锅凉水，放入清洗干净的猪脊骨，放入少许的姜片，大火煮沸后转小火多煮2分钟的样子，打去浮沫后捞出排骨，沥干水分；
4、锅中放入少许的食用油，放入姜片，微微加热后放入焯过水的猪脊骨，反复翻炒，炒出排骨的香味；
5、加入适量的沸水，再次打一下浮沫，大火再次煮沸；
6、将锅中的所有食材和汤水全部转移至砂锅中，大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮1个小时；
7、1个小时后，放入切好的莲藕，还是中小火，盖上锅盖，再焖煮1个小时，将莲藕煮至粉糯；
8、时间到了，莲藕粉糯之后，放入少许的食盐、胡椒粉调味；
9、可以多煮2-3分钟，之后关火，撒上葱花后，一锅美味的排骨莲藕汤就做好了；
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