竹节蛏子的做法,竹节虾的做法

2022-11-24 22:25 阅读

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疑问一:竹节蛏怎么做好吃 篇一

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优质回答1 竹节蛏怎么吃

竹节蛏也叫做蛏子王,其体态延长,两壳合抱后呈竹筒状而得名,竹节蛏品种珍贵,肉质鲜嫩,而且其中还富含蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分,具有补阴、清热、除烦等多种功效,营养价值很高,竹节蛏的食用方法也有很多,可以小炒、煮汤、干制等。

2 红油蛏子王

材料:竹节蛏500克,姜1块,蒜6瓣,大葱1根,泡椒50克,料酒20克,红油味汁1小碗。

做法:

1、将竹节蛏洗净,入沸水锅中氽烫,捞出后冲洗干净,沥干水分,备用。

2、泡椒去蒂及籽后洗净。

3、大葱、姜、蒜分别洗净,姜切成片,蒜切成末,大葱切成段备用。

4、锅置火上,倒入适量植物油烧热,再放入泡椒、姜片、蒜未快速翻炒出香味。

5、下入汆烫好的蛏子翻炒均匀,倒入适量料酒、红油味汁翻炒至蛏子入味。

6、放葱段爆炒片刻,即可起锅装盘食用。

3 盐焗竹节蛏

材料:蛏子、香叶、香葱、粗盐、五香粉、花椒。

做法:

1、将竹节蛏浸泡,洗净,沥干水分。

2、准备珐琅锅,倒入粗盐铺平,开中火炒至发烫。

3、然后将粗盐翻炒使其均匀受热,加入花椒、香叶、五香粉翻炒出香味。

4、将竹蛏开口朝上码入锅中,加盖,关火,利用余温焖10分钟左右。

5、揭盖,撒上葱花即可。

4 竹蛏炖双白

原料:竹蛏500克,豆腐、白菜各200克,香菜末50克,鸡蛋2个;葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、香油、高汤、植物油各适量。

制作步骤:

1、将蛏子洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出,去壳取肉,汤汁过滤后留用。

2、豆腐洗净,切成小丁,放入沸水锅中略烫,捞出。

3、白菜洗净,撕成小块,鸡蛋磕入碗中搅散备用。

4、锅中加油烧热,爆香葱、姜,再放入白菜煸软。

5、然后加入高汤、蛏汤、豆腐、精盐。

6、再淋入蛋液,放入蛏肉煮沸。

7、淋入香油、撒香菜末即成。

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竹节蛏怎么做好吃

疑问二:炒圣子怎么炒 篇二

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优质回答蛏子怎么炒

葱姜炒竹蛏

材料:竹节蛏、葱、姜、料酒、盐、鸡精。

做法:1.将所有的材料全部准备好。

2、竹节蛏放入到清水中等待吐干净泥沙以后,沥干水分备用。

3、锅内加入适量的油,油热了以后,加入葱姜炒香以后,将准备好的竹节蛏放入到锅内翻炒。

4、依次加入适量的料酒、清水、盐和鸡精。

5、当竹节蛏炒熟以后,取出食用就可以了。

葱姜竹蛏

材料:竹蛏、酱、葱、白葡萄酒、洋葱。

做法:1.首先将朱蛏清洗干净沥干水分备用。

2、锅内加入适量的油,油热了以后,加入准备好的洋葱、葱和姜炒香。

3、加入准备好的朱蛏翻炒均匀后,加入适量的白葡萄酒。

4、最后加入少量的盐和水淀粉以后就可以取出食用了。

豉椒竹蛏

材料:蛏、葱段、红椒、豆豉酱、生抽、姜丝。

做法:1、将所有的材料全部准备好。

2、清洗干净竹节蛏,如果有泥沙的时候,可以在清水中加入适量的盐浸泡一会就可以了。

3、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将准备好的竹蛏放入到锅内煮开。然后取出沥干水分。

4、去掉蛏子的外壳。

5、锅内加入适量的油,油热了以后,将准备好的姜丝和红椒丝炒香,然后加入蛏子以及准备好的调料翻炒均匀。

6、最后撒上适量的葱段后就可以取出食用了。

蛏子怎么保存

1、蛏子购买回来以后,需要放入到清水中等待蛏子吐干净泥沙,这个时候建议要不断的换水,尽量不要让蛏子死亡,吐干净泥沙以后,可以放在保鲜袋内,放在冰箱冷冻层内就可以了。

2、将清洗干净的蛏子放入到沸水中掉一下,然后放到保鲜袋内,直接放入到冰箱冷冻内冷藏就可以了。

上文中已经详细的为大家介绍了关于蛏子的烹饪方法,大家可以根据自己的喜好简单的制作。因为海鲜是比较容易变质的,因此建议蛏子购买回来以后尽早食用,即便是冷冻的蛏子也不能存放太久时间。

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疑问三:竹节蛏子的做法大全 竹节蛏最美味的做法三则分享 篇三

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优质回答1、葱姜竹节蛏。

用料:

浓香花生油适量、葱姜蒜适量、红椒一个、竹节蛏适量、生抽适量、白糖一点点。

做法:

(1)竹节蛏剪开,去沙囊。冲水,备用。

(2)烧开水,放点料酒。

(3)水开,放竹节蛏,马上关火,焯水20秒,取出,过凉水至冷却。

(4)取肉,洗干净。肠子全部撕掉,触角要轻轻揉搓,至确定无沙。沥水备用。

(5)蒜姜拍碎,红椒切丝,葱切段。喜欢吃辣的,红椒可以换成小米椒,葱可以用大葱,洋葱或者芹菜代替,这几种炒海鲜都好吃。

(6)热油爆香葱(葱白部分)姜蒜红椒。

(7)放入竹节蛏,翻炒一分钟。

(8)生抽调味。

(9)翻匀,尝尝味道,不够咸度,可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。

(10)关火,剩下的葱叶放进去,翻几下就出锅。

2、蒸竹节蛏。

用料:

竹节蛏适量、姜丝适量、蒜蓉适量、葱适量、生抽适量、海天蚝油、红辣椒少许、食用油适量、绿辣椒少许、糖、蒸鱼豉油。

做法:

(1)竹节蛏已经从中间切开。

(2)去掉中间的内脏和黑线,用流水冲洗干净。

(3)摆盘,放葱姜丝,上锅蒸六分钟左右。

(4)蒸好后倒出多余汤汁。

(5)锅内放油,小火炒香葱蒜末,加入辣椒圈,倒入其他调料煮开。

(6)把煮好的汤汁倒在蒸好的蛏子上即可。

3、豆腐竹节蛏汤。

用料:

豆腐150克、竹节蛏肉150克、葱10克、姜5克、盐少量、香菜10克。

做法:

(1)准备食材。新鲜竹节蛏去壳和不可食部分,豆腐切块。

(2)热锅放油,放入葱和姜爆香。

(3)放入豆腐。

(4)滑炒几下。

(5)加入适量水炖一会。

(6)放入竹节蛏肉。

(7)煮一会。

(8)加入少许盐和香菜即可。

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疑问四:竹节蛏子的做法 篇四

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优质回答主料:竹节蛏子500g

调料:食盐5g,姜5g

1、首先将竹节蛏子放入到盐水里面浸泡一个小时。

2、将姜清洗干净,并将它切成薄片状。

3、将浸泡过盐水的竹节蛏子捞起,放到锅里面,加入切好的姜片,放入适量的水,大火煮10分钟即可。

4、最后将竹节蛏子从锅里面捞起来,放入碗中就可以食用了。

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疑问五:蒜蓉竹节蛏子的做法 篇五

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优质回答蒜蓉蒸蛏子,其实做法是比较简单的,将蛏子从中间切开之后,把其中的泥沙清洗干净,然后放在盘子里面,抹上蒜蓉,放入蒸笼里面,蒸到七八分钟就已经可以使用了。

蒜蓉蒸蛏子的方法

方法一、

三丝拌蛏

原料:新鲜蛏子750克 火腿丝25克 净黄瓜50克 香菇75克韭菜250克 盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量

制作:

将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙,捞出用清水洗净。

炒锅中放水1.5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子氽至开口时捞出,待冷却后剥去壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净。

蒜蓉蒸蛏子的方法

韭菜去根,切成3.3厘米长的段,放入开水中焯一下;香菇切成线,将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟,捞出、冷却。

将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀,盛入盘中,四周镶上用黄瓜做成的花,淋入芝麻油,撒上火腿丝,与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌,供蘸食。

蒜蓉蒸蛏子的方法

特点:五彩缤纷,质嫩清爽,味酸辣。[3]

方法二、

锅塌蛏子

主料:去壳蛏子250克,鸡蛋2只,面粉40克,盐6克,

味精5克,白糖10克,料酒15克,芝麻油25克,鸡汤100毫升,葱末5克,熟鸡油150克,生姜末5克,青蒜段5克,干辣椒1个。

特色:呈淡黄色,鲜嫩可口,清淡咸辣。

制作方法:

蛏子洗净泥沙,沥干水分后,放入碗内,用盐、酒、葱姜末煨拌,都沾上面粉。

瓷碗内,打入鸡蛋,抽打起泡后,放入沾匀面粉的蛏子。

旺火烧热炒锅,放入熟鸡油,待油温烧至三成热时,用手将蛏子三只一拿,平放在锅内成四方形,摆好后,用温火慢慢将锅转动煎塌,前黄翻个儿再煎,两面均煎成淡黄色,倒入漏勺内,控油。

炒锅净后放20克芝麻油,烧四成热,放入干辣椒段,炸至脆而不糊,再放入葱末、生姜末,烹入料酒,加鸡汤、味精、白糖,再将煎过的蛏子放入锅内,烧开,汤汁将收干时,把青蒜段摆码在蛏子上面,淋上余下的芝麻油,出锅,倒入大圆盘内,即可。

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