盖浇饭的做法大全,盖浇饭的做法大全宝宝

2022-11-24 22:00 阅读

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一:盖浇饭的做法 篇一

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优质回答导语:米饭是维持我们的基本的营养,但是它的做法有哪些呢,我推荐盖浇饭的做法大全借鉴下吧。

盖浇饭的做法大全

一、土豆丁盖浇饭

材料

米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎

做法

1.土豆洗净切小丁,西红柿洗净也切丁,芹菜洗净切小段,洋葱洗净切碎米;

3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟,放肉末,肉末炒至变色,放黄油;

3.下洋葱,西红柿,芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦),加调料调味。

二、日式炸鸡盖饭

材料

炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片

做法

1.备料:蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块;

2.盛半碗米饭,均匀撒上一小勺寿司酱油;

3.放一层黄瓜,挤上沙拉酱;

4.放一层生菜,挤上沙拉酱;

5.最后放一层炸鸡小块,挤上沙拉酱。

三、台湾卤肉饭

材料

五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋

做法

1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出,切成0.5厘米左右的丁备用;

2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈,扫入少许生粉备用;

3.锅中放入比炒菜多一倍的油,中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄,将红葱酥取出,油留在锅中备用;

4.用炸红葱头的.油来爆香五香粉,蒜片,姜片,放入五花肉丁煸炒至变色出油后,依次放入老抽,生抽,广东米酒,水,烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。

四、番茄牛腩盖浇饭

材料

牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗

做法

1.牛腩洗净切块,清水浸泡半小时(中途换水几次,滤清血水),捞出沥干;

2.洋葱去蒂洗净切片,西红柿洗净去蒂切大块,姜切片;

3.油锅烧热,入姜片爆香,入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软;

4.番茄酱半小碗备用;

5.锅里倒入牛腩块,加半勺老抽,2勺料酒翻炒均匀,再加番茄酱炒均;

6.加清水(比全部淹没食材还要多一点),大火煮开后中火慢炖,中途加盐调味。牛腩酥烂,汤汁浓稠即可(中途如需加水,加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

五、鱼香茄子盖饭

材料

长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉

做法

1.洗净的茄子沥干水分,切厚点圆片入锅炸软捞出;

2.锅中留底油,葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒;

3.倒入炸好的茄子拌炒一下,再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味,浇在米饭上即可。

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二:盖浇饭怎么做好吃 篇二

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优质回答主料:稻米400克

辅料:冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克

调料:大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉(豌豆)5克、花生油50克

制作工艺

1、将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。

美味盖浇饭

美味盖浇饭(40张)

2、将大米淘洗干净,做成米饭,备用。

3、将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。

盖浇饭

盖浇饭

4、米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。

菜品口感

此饭色泽悦目,汁醇饭软。

1、大米:首推东北大米,这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮,香糯弹牙,我用的是泰国香米,效果也还不错。

特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,即取即吃。

2、制作油葱酥:油葱酥干香酥脆,在卤肉饭内起到非常重要的提香作用。

① 小洋葱(以为是小个洋葱,原来不是,是干葱头,超市有售),切去两头,再剥去外皮,切成薄薄的小洋葱圈;

② 撒入少许淀粉,用手混合均匀,并将小洋葱圈拆散;

③ 中火烧热油锅(最后是猪油,如无用色拉油代替也可),油锅5成热后,下小洋葱圈,半炸半炒;

④ 待小洋葱丝逐渐浮起,呈微黄色时,迅速捞起沥干油,平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉;

⑤ 将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋),用擀面杖压碎。

3、新鲜五花肉洗干净,擦干水分,放入冰箱冰冻20分钟便于切割,接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁;

4、老姜切碎,大蒜切碎,锅内放少许油,中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香;

5、将五花肉丁放入锅中,慢慢煸炒到微微上色,逼出其中多余油脂;

6、锅中加入酱油,八角,酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,油葱酥和适量温水,水不要太多,没过五花肉丁1-2cm即可。

盖浇饭

盖浇饭

7、大火翻炒均匀后,待烧沸后,将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤,2小时后,一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

8、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋,一起慢慢卤,吃时和卤肉饭一起享用。

9、最后,盛米饭,浇卤肉汁,加上卤蛋,配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜,旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。

鸡肉豌豆盖浇饭

原料:米饭300克,鸡肉100克,胡萝卜30克,豌豆100克,水发香菇15克。料酒15克,葱末10克,盐、姜末、味精、胡椒粉少许。

做法:

1、米饭分2份,置碗中;将鸡肉洗净,切小丁,放入料酒、盐、姜末搅拌均匀;胡萝卜去皮,洗净,切小丁;香菇去蒂,洗净,切小丁;豌豆洗净,备用。

2、锅置火上,放油烧热,将葱末煸香,下胡萝卜丁、豌豆炒至变软,加盐,翻炒至八成熟盛出。

3、另锅置火上,放油烧至八成热,放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下,放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀,撒上胡椒粉,浇在米饭上即可。

肉丝盖浇饭

肉丝盖浇饭

肉丝盖浇饭

原料:泰国大米400g,肉丝75g,鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。

制法:泰国大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成饭。肉丝、鳝丝过油,加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒,加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤,勾芡浇盖在米饭上即可。

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三:常见的盖浇饭的做法 篇三

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优质回答导语:对于盖浇饭,相信我们很多朋友对此应该都是并不陌生的,在我们生活之中,我们可能很多朋友对这道美味就是十分喜爱的,可能有的朋友想要自己动手制作,却又苦于没有好的制作方法,下面,我们将为大家介绍几种常见的盖浇饭做法大全,各位喜爱这道美味的朋友可以学习一下。

常见的盖浇饭的做法

盖浇饭其实并不难做,简单易学,食材方面也是我们生活中十分常见的`,价格低廉,对于这样的美味,在家中就可以尝试制作,而不必特地去下饭馆,相信大家现在应该都迫不及待了,我们一起来看一下吧。

茄汁肉丁盖浇饭做法详细介绍

菜系及功效 :精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养良食谱 贫血食谱

茄汁肉丁盖浇饭制作材料:

主料: 米饭(蒸)300克

辅料: 猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克

调料: 番茄酱20克,猪油(炼制)40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克

茄汁肉丁盖浇饭特色:

此饭色泽美观鲜嫩味香

教您茄汁肉丁盖浇饭做何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃

1.瘦猪肉洗净拍松切成小丁;胡萝卜洗净切成小丁;葱、姜洗净葱切成葱花姜切成姜末备用

2.炒锅置旺火上放入熟猪油烧热下入葱花、姜末待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下再放入猪肉丁迅速炒散见变色时放入料酒、精盐炒匀炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即停火

3.刚焖好大米饭盛入盘茄汁肉丁浇米饭上即上桌食用

盖浇饭做法详细介绍

菜系及功效: 精品主食 青少年食谱 营养良食谱

盖浇饭制作材料:

主料: 稻米400克

辅料 :冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克

调料 :大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

盖浇饭特色:

此饭色泽悦目汁醇饭软

1.猪肉洗净沥水切成片;小白菜洗净沥干水分切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段备用

2.大米淘洗干净做成米饭备用

3.炒锅倒入花生油用火烧至五成热时放入葱段炒几下放入猪肉片翻炒放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精翻炒几下倒入适量肉汤烧沸用少许淀粉勾芡做成浇汁

4.米饭分装碗里浇上汁即食用

香菇肉丝盖浇饭做法详细介绍

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

香菇肉丝盖浇饭制作材料:

主料: 米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇(鲜)250克

调料 :大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克

香菇肉丝盖浇饭特色:

此饭鲜嫩味美营养丰富

1.香菇洗净去柄切成细丝;里脊肉洗净切成细丝;葱、姜去皮洗净均切成细丝备用

2.炒锅置旺火上烧热倒入花生油待油热放入葱丝、姜丝炒出香味放入香菇丝和里脊丝迅速炒散见色变白时倒入料酒加入精盐、酱油炒至断生即停火加入味精炒匀

3.刚焖好米饭盛入盘内浇入炒好里脊香菇丝即上桌食用

香菇肉丝盖浇饭制作要诀:

主料香菇好选用鲜香菇做出盖浇饭更加鲜嫩味美

对于上面的这几种做法,是我们生活中比较常见又比较美味的做法,我们各位喜爱盖浇饭的朋友,现在对于盖浇饭的做法应该都是有了一定的了解了,在周末的休闲时刻,我们可以在家中尝试制作这样的美味,这样不仅能放松自己,还能让我们的家人也享受到美味的佳肴。

以上就是新天地小编解答科普爱好者(有惊无险~)提到关于“常见的盖浇饭的做法”的问题分析,接下来继续为你详解体育用户(醉坚强)提出的“卤肉盖浇饭,这样做一锅,营养好吃,孩子都不挑食了,荤素吃光光”的一些相关解答,希望能解决你的问题!

四:卤肉盖浇饭,这样做一锅,营养好吃,孩子都不挑食了,荤素吃光光 篇四

本文提问者:【醉坚强】 ,提出与(盖浇饭的做法大全)相关匹配的问题,现在为你详解。如果问题解决,可以关注本站!

优质回答做饭一直都是需要点创意的,一样的食材,一样的做法,不同的摆盘,都会产生不同的效果,有时摆盘搭配新颖,也是增进食欲的一种方式。

一般我休假在家时,都会给孩子弄点新花样,我发现孩子们是特别容易哄的,也是特别容易满足的,同样的饭菜,我换了一个方式展现在他们面前,他们都会露出像在外面吃大餐一样的惊喜表情,当然,我也会因此而感觉特别有成就感,因为对于一个做饭的人来说,做出的饭菜受到大家的喜爱,样样都光盘,那就是最大的成就了,不知大家是不是跟我一样的感觉。

好了,废话不多说,今天来跟大家分享一款我家孩子最爱吃的卤肉盖浇饭,做法很简单,不过味道却是棒棒的,每次我这样做一锅,孩子们都不挑食了,荤素吃光光,连汁也不剩下,想要试试的朋友,跟着我的步骤来吧。

食材准备: 五花肉1斤,干香菇半碗,半个洋葱,姜1块,鸡蛋6个,花生油,米酒,盐,老抽,生抽,一个八角,两个干辣椒,米饭,青菜等。

详细做法步骤如下:

第一步:提前把干香菇泡发,香菇我准备了半碗大概有十来朵,大家可以自行选择加多少,鸡蛋我预备了6个,喜欢吃的朋友可以多准备几个,鸡蛋提前蒸熟。

第二步:蒸鸡蛋的时间,我们来把准备的1斤五花肉清洗干净再切粒,这几天肉便宜了一点,我都忍不住多买了一些,本来是打算弄半斤进去,怕不够吃,直接弄了1斤。

第三步:准备半个洋葱切粒,准备一块姜切片,泡发好的香菇冲洗干净后挤干水分,再切粒,鸡蛋蒸熟后去壳,所有食材准备好了,就可以开始做了。

第四步:锅中稍微下多一点油,把油烧热,烧热后加入洋葱粒,炸一点葱油,洋葱炸至有点干时就了,别炸糊了哦,一定要控制好火候,炸好后把洋葱盛出来备用,油留在锅中。

第五步:锅中留油把五花肉倒进去,炒至微黄,然后加少许米酒,翻炒一下,不要炒到出油哦,稍微炒一会就行了。

第六步:肉炒得了,调成小火,加适量的盐,少许的老抽,生抽,一个八角,两个干辣椒,把它翻炒一下,翻炒上色后,倒入姜片和香菇丁,继续翻炒一下,把它炒出香味,下调味料时,可以稍微咸一点点,但也不要猛加哦。

第七步:炒好的肉全部转到砂锅中,倒入炸好的洋葱酥,放入鸡蛋,加入适量的开水,水没过肉就行了,盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转成中小火煲40分钟。

第八步:中途要把肉和鸡蛋翻一次面哦,因为鸡蛋是没完全泡在汁中的,翻翻面能入味些,时间煲得了,如果锅中汁还剩余的比较多的话,可以调大一点火收汁,但不要收太干哦,留点汁更好吃,就关火出锅了。

第九步:提前准备一个小砂锅或者自己喜欢的盘子,装上煲好的饭,再配上点炒好或烫好的青菜,然后把煲好的卤肉和鸡蛋装进去,吃多少弄多少,鸡蛋可以切开摆放,最后浇上点锅中的汁,开饭吧,看到都肚子饿了,人多的话可以分开一人一盘来,看着会很有食欲哦,孩子们特别爱吃。

这一道喷香的卤肉盖浇饭就做好了,喜欢的朋友试一下,一锅上桌香气飘满屋,营养又美味,小孩子都不挑食了,全部吃光光,还说青菜弄少了呢,浇点汁配着吃,真的太好吃了。

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大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家 美食 ,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在 美食 世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!

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