自制芝麻酱蘸料,自制芝麻酱

2022-11-24 19:55 阅读

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提问1:怎么做火锅麻酱蘸料? 一

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优质回答火锅麻酱料:

原料:

芝麻酱两勺、酱豆腐1:1比例(红方腐乳推荐)、白糖一勺、韭菜花一勺、鸡精适量、辣椒糊或者辣椒油一勺、胡椒粉适量、花椒油少许、料酒少许、芝麻炒熟的,香菜末。

做法:

调好原料,然后加凉开水,一点点的加,顺一个方向用筷子用力搅成粥状,因为腐乳和韭菜花都比较咸,看你自己口味补放盐。

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怎么做火锅麻酱蘸料?

提问2:麻酱蘸料怎么调? 二

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优质回答准备材料:芝麻酱20g、蒜泥20g、香油5g、糖10g、生抽10g、白醋10g、小米椒20g

第一步、首先将小米椒洗净,如下图所示:

第二步、然后小米椒切碎,如下图所示:

第三步、将芝麻酱倒入碗中,如下图所示:

第四步、接着在碗中加入糖,如下图所示:

第五步、然后在碗中加入香油,如下图所示:

第六步、加入生抽,如下图所示:

第七步、加入白醋,如下图所示:

第八步、倒入蒜泥,倒入小米椒,如下图所示:

第九步、搅拌均匀就好了。

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提问3:怎样自制麻酱蘸料 三

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优质回答秋冬之季,又是到了吃火锅的时候了,很多人都非常的喜欢吃火锅,很多的火锅店里都爆满。在寒冷的冬天,吃一些热热的火锅,真的是非常的享受啊!可是,去火锅店里吃火锅总不太划算,所以,自己制作火锅也是非常的好哦!可是,火锅蘸料芝麻酱的做法有哪些呢?

做法一:

1.凉油放入花椒八角,中火慢热,直到煸出很大的香味

2.葱姜蒜切碎,越碎越好,我家没大葱了,拿洋葱代替的

3.待到油很香的时候,加入葱姜蒜末,翻炒,等葱姜蒜都被炸的焦黄,关火,等油凉下来

4.芝麻酱里面加入凉好的油,依个人口味加入适量豆腐乳,1克盐,搅拌均匀,就可以啦!也可以根据个人口味加香油、味极鲜、米醋。(很抱歉因为太好吃,等想起来拍照时已经快吃完了,因为加了一点味极鲜,所以颜色有些发黑)

做法二:

1.拿1个盛饭大小的饭碗(一家三口的量)

2.用勺子加入若干勺麻酱。超市里的现成麻酱,长得像花生酱,口感偏甜,不是灰黑色的那种芝麻酱。

3.倒入芝麻油,顺时针搅拌。直至麻酱变成流动状态。如果流动不起来,说明芝麻油不够多。

4.加入少许腐乳汁,蚝油,韭菜酱,老干妈等各种调料。如果家里没有,也可以不加,加了更加鲜美。

加入之后,搅拌均匀。

5.倒入几勺酱油。原本麻酱偏甜,酱油用来中和甜味。

搅拌均匀。

6.加入大蒜末。也可以像海底捞那样,加入炸酥之后的大蒜末。大蒜是这道酱料的灵魂,建议不要省去,若不喜欢可以少加。既对身体好,又能去腥去膻。

8.加入少许温水或者火锅底料烧开的汤,搅拌均匀,酱料变成浓稠的液体。

9.最后,分到每个人的小碗里。每个人根据喜好,加入香菜末、葱花、辣椒油。建议先不要做太稀,每个人要吃前,在自己的小碟中,用芝麻油兑成更加稀薄的状态

吃火锅的时候,蘸酱也是非常重要的哦!特别是芝麻酱,更是受到人们的喜爱,芝麻酱的味道非常的不错,在吃火锅的时候,放一些进去,真的是非常的美味,而且,上文也已经为大家详细介绍了火锅蘸料芝麻酱的做法有哪些了哦!

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提问4:芝麻酱火锅蘸料怎么调 四

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优质回答麻酱火锅蘸料

用料  

芝麻酱 80克,花生酱20克,香油或熟油30克,白开水70克。 蚝油 3克,生抽12克,韭菜花 45克,红腐 乳25克,为基础配料。    

在基础上可根据个人口味添加以下调料:蒜末15克,醋10克,香葱末,香菜末,芝麻,花生碎,沙茶酱,菌菇酱,辣椒油、花椒油随意    

麻酱火锅蘸料的做法  

1.芝麻酱,花生酱,加适量熟油调匀;然后慢慢加入凉白开水,顺一个方向搅拌粘稠,水一定要慢慢加入,一开始有些费力,越搅拌越爽滑;

完全用油调制麻酱味道会发闷,完全用水调制味道会变淡,所以采用先油后水的调制方法,油和水的比例是1:2~3。一般100克的芝麻花生混合酱需要水和油100克调制,就是30克油和70克水,这个量只是个参考,水要慢慢加入,开始要调的稠一些,以后加入的调料还会稀释麻酱,所有含水的调料都加入后,最后再用少量水调整。

2.加入耗油,生抽搅拌至爽滑;

3.加入韭花酱,红腐乳汁搅拌至爽滑;

4.如果觉得粘稠,适当加水搅拌至想要的稠度。

5.依据个人口味,添加其他喜欢的调料。

配料大约为2~3人量。

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提问5:火锅蘸料,芝麻酱调蘸料求比例制作方法。 五

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优质回答火锅蘸料的做法:

1、用料:芝麻酱,花生,蒜,油辣椒,葱花,香油

制作方法:在干净的小碗中放入切碎的花生2勺(2Og),蒜泥1勺(15g),切成末的香油2勺(3Og),芝麻酱2勺(2Og),加入适量葱花,适量盐,适量味精,散油辣椒少许,用筷子搅拌均匀即可。

2、用料:料酒,生抽,糖,醋,香菜

制作方法:糖醋汁调半碗(比例为:1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水),添加适量切成末的香菜,用筷子搅拌均匀即可。

3、用料:花生酱、海鲜酱油,蒜泥、海米、香菜、花生米。

制作方法:干净的碗中添加花生酱2勺(3Og),海鲜酱油1勺(15g),蒜泥2勺(1Og),适量海米,撒入少许切成末的香菜,适量炸的花生,加上适量盐,一点点味精,少量香油,用筷子搅拌均匀即可。

4、用料:麻酱、腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

制作方法:干净的碗中添加麻酱4勺(6Og),腐乳1勺(10g),蒜泥1勺(10g),切碎的韭菜花1勺(10g),撒入适量切碎的香菜,倒入少许香油,加上适量味精,用筷子搅拌均匀即可。

5、用料:辣椒油、花椒粉,小米椒,香菜、小葱花。

制作方法:干净的碗中添加辣椒油4勺(60g),花椒粉1勺(10g),少许小米椒,加入适量盐,适量味精,几滴香油,撒入少许切成末的香菜,加上一点点葱花,搅拌均匀即可。

6、用料:沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱。

制作方法:干净的碗中添加山椒酱1勺(15g),沙茶酱2勺(3Og),蒜泥2勺(10g),加切小的榨菜1勺(10g),用筷子搅拌均匀即可。

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