虾尾的做法家常,虾尾的做法

2022-11-20 23:15 阅读

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疑问1:虾尾的家常做法 一

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贡献者回答步骤如下;

1、把姜切成末,大蒜切成蒜蓉,蒜蓉切好后分成两份(也可以用蒜蓉酱代替,新切的蒜蓉会更香),葱白切段。第1种做法(家常)虾尾冷水下锅,水开后焯一分钟左右,捞出。第2种做法锅里宽油烧至七成热,虾尾下锅炸约一分钟,捞出控油。

2、用水冲掉浮沫,沥水。如果油炸的虾尾,直接捞出控油。锅中放油,下入姜末、蒜蓉(蒜蓉放其中的一份)、葱白段煸香。

3、倒入龙虾尾翻炒。喜欢吃辣的可以放一点红米椒。下料酒,适量蚝油,提鲜调味儿,再继续翻炒几分钟后倒入另一份蒜蓉翻炒均匀。

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虾尾的家常做法

疑问2:虾尾怎做好吃又简单? 二

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贡献者回答虾尾的简单家常做法

食材用料:虾尾500克  小红椒适量  大蒜两头  蒜苗适量  冰糖小块   葱姜适量   豆瓣酱适量  花椒一小吧

新鲜虾尾,清水洗两遍,去虾黄洗净(虾黄不干净一般都洗掉了)洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右

2.浸泡后的虾尾捞出,倒入料酒浸泡十分钟,主要去腥味

3.泡虾尾的同时可以准备需要的材料了,蒜苗,大蒜(多一些)辣椒根据个人口味放,冰糖,葱花,姜丝

4.起油锅放入花椒粒,炒一分钟后放入辣椒,蒜,姜丝,葱花爆香,放入一勺豆瓣酱炒至出油,倒入虾尾翻炒,翻炒一下加入生抽两勺,料酒适量,加一碗水,虾尾一半的位置,放入冰糖,至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生,可以出锅了,全程没放盐,豆瓣酱跟生抽的味道已经够了,口重可以适量加盐

小贴士:虾尾的辛辣是出了名的,对肠胃的刺激非常大,由此可见,虾尾吃多了很容易伤害肠胃,严重导致胃肠疾病,所以吃虾尾一定要适量,不可贪嘴。

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疑问3:龙虾尾的做法家常做法 三

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贡献者回答龙虾尾的做法大全家常做法

龙虾尾的做法大全家常做法,每到吃虾的季节,我们就在宵夜档随处可以看到有人在吃龙虾,龙虾确实是很美味的食物,龙虾的做法比较多,最常见最受欢迎的就是麻辣小龙虾,以下是关于龙虾尾的做法大全家常做法。

龙虾尾的做法家常做法1

【蒜苔炒龙虾尾】

【原料】:蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒;

【制作过程】:

1、蒜苔准备好,龙虾尾我是买的冷冻的,需要拿出来室温解冻,一红一绿,搭配的很好看;

2、蒜苔洗净去头尾,切成小段,姜切大片,龙虾尾洗净后去一部分壳,去虾线,如果不想去壳也可以,我是为了孩子们吃方便;

3、炒锅上火烧热,放食用油,油热后放姜片炒香;

4、把龙虾尾放进去翻炒;

5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁,这时候烹入料酒(可以多放点),再放一点生抽酱油(少放点),大火翻炒,让虾肉炒熟出香味;

6、再放进切好的蒜苔,放少许盐,翻炒,可以适当加一点热水,让锅里有点水汽,大约翻炒一两分钟;

7、蒜苔入味,汤汁收浓,这道菜就可以出锅了,是不是很简单呢?

红绿相间,虾肉鲜嫩,蒜苔香脆,鲜香可口,好吃又下饭,这样的夏日家常菜,是不是值得来一份呢?而且吃完以后也不会有那么多虾壳需要收拾,虾肉嫩嫩的,给孩子吃也方便。如果你也喜欢吃小龙虾,这样的做法是不能错过的。

【关于蒜苔】

蒜苔的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分,还富含大蒜素、大蒜新素等成分,是一种非常常见的平价蔬菜,鲜嫩营养,备受喜爱。

【关于小龙虾】

小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂。

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龙虾尾的做法家常做法2

1、食材

主要食材:龙虾21只。

其他食材:蒜头、小葱头、香葱、青蒜、姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、白酒、生抽、甜酱适量。

2、做法步骤

1、先将小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。

2青蒜和香葱洗干净切段备用。姜和蒜切片,葱头切丝备用。花椒一小把,干辣椒切段备用。

3、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

4、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。

5、干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。

6、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

7、依次放入少许白酒炒匀。再放入1勺半的盐一起翻炒。再放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。

8、烧开后转小火烧约三分之一汤汁。再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。

9、最后大火收汁,盛起装盘即可。

3、功效

补肾壮阳、降逆止呕、散寒解表、开胃。

4、吃小龙虾攻略

1、分公母

吃了这么多年小龙虾,很多人应该不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起长知识。

2、看大小

常年吃小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

3、看鳃辨干净

小龙虾业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

4、剥虾大法

学会了这个招式,今后和朋友们一起吃虾就再也不怕吃不过瘾啦!捏住虾尾轻轻一转,虾黄虾尾就可以轻松剥出。

5、咬头吃黄

虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。

6、剥虾尾

龙虾好吃,壳却难剥。来看看怎么剥:将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了。

7、分辨鲜虾和冻虾

冬季小龙虾产量比较少,一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。

8、抽虾线

大部分卖小龙虾的.商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤以及预防心脑血管疾病的作用。

9、吃青虾

专业吃货都知道,小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青,红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳,壳比较软,肉比较水嫩,营养价值较高。做熟后红色较浅,略微发黄。

龙虾尾的做法家常做法3

龙虾粥怎么做?

1、食材

主要食材:龙虾200克。

其他食材:大米100克,姜、蒜、香菜、玉米油、料酒、生抽、醋、胡椒粉适量。

2、做法步骤

1、将龙虾洗净去头,抽掉虾线,姜蒜切碎。

2、将大米加水放锅里煮开。

3、热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味。

4、加入龙虾翻炒至变成红色

5、加入料酒、生抽、醋、胡椒粉和少量冷水烧5分钟,起锅。

6、待白粥煮好后,把龙虾放粥上面,可以淋些烧虾的汤汁上面,再放些香菜即可。

3、功效

滋阴补肾、壮阳、养胃、安神、增强免疫力。

4、龙虾哪些部位不能吃

1小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病。

2小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。

3在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染。

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